雞汁魚翅盅

食材：
魚翅    650克
雞肉    300克
腿肉    300克
干貝      50克

作法：
將魚翅放入漏勺內，浸沒在開水鍋中汆燙三遍(每次均需換水)，去除腥味。
再將魚翅用沙布包好放入墊底的沙鍋內，放入豬腿肉、雞肉、干貝、蔥、薑塊、加水及雞汁、煨至魚翅軟爛即可。